Projetar uma ótima cerveja é uma parte ciência e uma parte arte. Por que chutar na parte científica? Mudar para um software de fabricação de cerveja como o BeerSmith pode fazer a diferença na sua fabricação de cerveja, pois lhe dá a oportunidade de calcular a cor, o amargor e a gravidade original antecipadamente para combinar com seu estilo de fabricação de cerveja. À medida que eu fabricava mais cerveja, comecei a ler os melhores livros sobre fabricação de cerveja, a participar de fóruns de discussão e a navegar na internet em busca de recursos de fabricação de cerveja. Todas essas fontes, combinadas com experiência e experimentação, impactaram drasticamente meu estilo de fabricação de cerveja e minha consistência em uma busca pela perfeição da fabricação de cerveja.
Mantenha-a Estéril – Qualquer coisa que toque sua cerveja depois que ela começou a esfriar deve ser higienizada usando qualquer uma das soluções de higienização populares (alvejante, iodofor, etc.). O período imediatamente após você resfriar sua cerveja é particularmente crítico, pois bactérias e outras infecções têm maior probabilidade de se instalar antes que a levedura comece a fermentação.
Resfrie o mosto rapidamente – Resfriar sua cerveja rapidamente aumentará a precipitação de proteínas e taninos que são ruins para sua cerveja e também reduzirá a chance de infecção. Um resfriador de mosto por imersão é um investimento relativamente barato que melhorará a clareza e a qualidade de sua cerveja. O resfriamento é particularmente importante para fervuras de lote completo.